Овсяное печенье от Ю. Высоцкой. Лучший рецепт овсяного печенья: рецепт Юлии Высоцкой Овсяное печенье рецепт едим дома с высоцкой

Дата: 20.04.2024

Рецепт овсяного печенья от Юлии Высоцкой отличается как доступностью состава, так и исключительной простотой приготовления. Если вы используете для приготовления теста миксер (кухонный комбайн), то на это потребуется не более 10 минут. Еще 15-20 минут уйдет непосредственно на выпечку. Благодаря этому такое печенье из овсяных хлопьев вполне можно приготовить к завтраку, как и советует Юлия. Попробуйте испечь его однажды, и наверняка домашние попросят еще не раз повторить это угощение.

В домашнее овсяное печенье можно добавить чернослив, шоколад, орехи.

Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла;
1 стакан сахара;
2 яйца;
1 стакан геркулеса;
1,5 стакана муки.

По вкусу добавляются любые орехи, шоколад, изюм или кусочки кураги, чернослива.

Проще и быстрее приготовить тесто с помощью миксера.

Приготовление:

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром. Добавляем яйца, снова растираем до однородной массы. Всыпаем геркулес (целые хлопья; они измельчатся в процессе замешивания теста). По желанию и наличию добавляем орехи, изюм, шоколад (кусочками). Вводим просеянную муку.

Домашние яйца с ярким желтком придали тесту радостный желтый цвет.

Тесто получается маслянистое, липкое. Сухими руками, обсыпанными мукой, берем небольшой кусочек теста и обваливаем его в муке, рассыпанной на разделочной доске. Тесто тут же становится очень податливым и легко превращается в шарик.

Чуть коснувшись муки, тесто становится нежным и податливым.

Выкладываем шарики на противень, застланный промасленным пергаментом или пленкой для запекания (подойдет кусок, отрезанный от рукава), немного сплющиваем их, чтобы получить небольшую лепешку.

Можно смело выкладывать «лепешки» плотнее: печенье поднимется, но не расплывется.

Выпекаем печенье при температуре 180оС в заранее разогретой духовке. Уже через 15-20 минут оно приобретает красивый румяный оттенок, указывающий на готовность.

Овсяное печенье от Юлии Высоцкой получается рассыпчатым и нежным, буквально тающим во рту. Особенно приятно его есть сразу, еще теплым. Впрочем, и позже дети с удовольствием хрустят им. Те, кто предпочитает мягкие лакомства, остывшее печенье из овсяных хлопьев могут обмакивать в горячий чай или молоко.

Овсяное печенье по рецепту Юлии Высоцкой получается очень вкусным!

Все еще сомневаетесь, что это может быть так легко? Убедитесь в этом, посмотрев, как готовится овсяное печенье от Юлии Высоцкой, на видео программы «Едим дома».

Любите простые и быстрые в приготовлении десерты? Тогда этот рецепт для вас! Вы потратите 10 минут на приготовление теста и ещё 15 — на выпечку. Всё, можно подавать на стол ароматное печенье с орехами и белым шоколадом. Оно спокойно хранится до трёх дней, просто подогрейте несколько секунд в микроволновой печи, и лакомство снова станет мягким — как будто только из духовки! Рецепт Юлии Высоцкой.

Автор публикации

Автор и основатель проекта «сайт» - кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Автор рецепта: Олеся Фисенко
После приготовления вы получите 16 шт.
Время приготовления: 25 мин

Ингредиенты

110 гр масло сливочное
100 гр сахар коричневый
2 шт. яйцо
130 гр фундук
130 гр хлопья овсяные
160 гр мука пшеничная
80 гр шоколад белый

Способ приготовления

Подготовить ингредиенты. Сливочное масло и яйца заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

От сливочного масла комнатной температуры отложить 10 гр для смазывания пергаментной бумаги. Остальное масло взбить с помощью миксера с коричневым сахаром до образования крошки.

Добавить одно яйцо, взбить, затем добавить второе и взбивать 2-3 минуты до однородной воздушной массы.

Орехи (кешью, фундук, миндаль, грецкие или другие на ваш вкус) перебрать и порубить ножом не очень мелко. Добавить в тесто и размешать лопаткой.

Добавить овсяные хлопья, размешать. Всыпать 160 гр муки, размешать лопаткой.

Белый шоколад (можно с любыми добавками) порубить ножом на небольшие кубики, добавить к тесту и размешать. Тесто должно быть липким, но формоваться руками. Если оно вам кажется слишком жидким, можно добавить ещё 15 гр муки и размешать тесто руками. Долго не вымешивать, лишь до соединения ингредиентов.

Противень выстелить пергаментной бумагой, смазать отложенным кусочком сливочного масла. От теста отделять небольшие куски и скатывать в шарики между ладонями. Можно выпекать печенье шариками, но оно не сильно меняет форму в процессе выпечки, поэтому рекомендуем немного приплюснуть заготовки, чтобы получилась лепёшка средней толщины.

Выпекать печенье в середине предварительно разогретой духовки около 15 минут. Вынуть печенье из духовки - оно будет мягким. По мере застывания верхняя часть печенья затвердеет, а середина останется мягкой.

Овсяное печенье готово. Можно сверху полить его растопленным шоколадом и убрать в холодильник на 5 минут, чтобы шоколад застыл. Приятного аппетита!

Овсяные хлопья подходят не только для приготовления каши - из них получаются очень вкусные печенья. Трудно сказать, кто первый изобрел рецепт овсяного печенья из геркулеса, сахара, яиц, масла и муки, но сейчас его пекут в разных странах. Австралийцы добавляют в тесто кокос, немецкие кулинары готовят печенье с добавлением семян тыквы и корицы, а английское овсяное печенье делают с лимонной цедрой и изюмом. считается низкокалорийной, поэтому такие десерты вполне можно позволить себе на диете. Домашнее овсяное печенье, необычайно вкусное, ароматное, мягкое и полезное, подходит для семейного чаепития и мгновенно поднимает настроение.

Как приготовить овсяное печенье

Казалось бы, нет ничего проще - смешайте геркулес, сливочное масло, яйца, сахар, разрыхлитель и муку, слепите печенья и испеките их в духовке. Но, как обычно, без кулинарных хитростей не обойтись, иначе вместо нежного рассыпчатого печенья может получиться твердый пряник, который трудно разжевать. Да и на вкус печенья у разных хозяек различаются, поэтому поговорим о тонкостях приготовления этого десерта. Кстати, для пикантности в тесто добавляют орехи, изюм, кунжут, семечки, мед, шоколад и всевозможные пряности, а иногда печенье начиняют джемом, сгущенкой, творогом и фруктами.

Если вы хотите приготовить по-настоящему вкусное овсяное печенье, используйте не хлопья «Экстра» быстрого приготовления, а «долгоиграющий» геркулес, крупный и немного грубоватый. Его не обязательно молоть в блендере до состояния муки - очень пикантно, когда в печенье попадаются крупные кусочки хлопьев.

Не кладите в тесто слишком много сахара, иначе печенье в духовке расползется в разные стороны и получится плоским, особенно если маловато муки, хотя некоторые гурманы утверждают, что именно такое печенье получается нежным и тающим во рту. Если вы добавите больше муки, чтобы не выкладывать тесто ложкой на противень, а скатывать красивые шарики, то изделия будут круглыми и пышными. Чем мельче шарики, тем более хрустящим получится печенье, и самое главное - доставайте овсяную выпечку из духовки в мягком состоянии, поскольку на воздухе она немного твердеет.

Овсяное печенье: рецепт пошагово

Давайте приготовим овсяное печенье с шоколадом и изюмом, мягкое, аппетитное и красивое. Чаепитие с таким печеньем превратится в настоящий пир!

Ингредиенты: хлопья геркулес - 1 стакан, сахар - 1/3 стакана, мука - 1 стакан, сливочное масло - 2/3 пачки, яйцо - 1 шт., темный изюм - 2 ст. л., темный шоколад - ½ плитки, соль - 1 щепотка, ванилин - 1 щепотка, корица - 1 щепотка, разрыхлитель - 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Тщательно разотрите мягкое сливочное масло с сахаром.

2. Введите в массу яйцо и хорошо взбейте до пышности и гладкости.

3. Добавьте разрыхлитель, соль, ванилин и корицу, снова взбейте.

4. Смешайте получившуюся смесь с геркулесом и хорошо разотрите.

5. Порубите шоколад кусочками и добавьте в тесто вместе с изюмом.

6. Просейте муку и замесите мягкое и эластичное тесто.

7. Разрежьте тесто на кусочки и скатайте шарики.

8. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом, выложите на него шарики теста и выпекайте 15 минут в духовке, разогретой до 180°С.

9. Вытащите противень из духовки, остудите и снимите печенье.

Подавайте печенье сразу, как остынет с чаем, кофе, молоком или кефиром. Домашнее овсяное печенье гораздо вкуснее магазинной выпечки, и в этом вы убедитесь сами!

Овсяное печенье с творожной начинкой

Овсяное печенье активизирует работу кишечника, улучшает состояние кожи и помогает процессам кроветворения. Оно дает энергию и повышает работоспособность, поэтому обязательно пеките его для своей семьи! А сделают вашу выпечку еще вкуснее! Полезными десертами можно лакомиться без угрызений совести!

А я всё экспериментирую…То пекла своему сынуле овсяные печенье по рецепту Юлии Высоцкой, описывала в статье , а сейчас вот нашла ещё один чудный рецепт, подглядела на первом канале в программе «Счастье есть», рубрику ведёт Елена Чекалова. Ах, как же она аппетитно рассказывает про свои рецепты…

Девочки! Обязательно попробуйте приготовить… Ваши домашние обязательно оценят…Муж каждый день просит приготовить. А для ребёнка самое главное, что полезно. Там и орешки и изюм и овсянка кладезь полезности и вкусности.

В общем, внимание рецепт:

Ингредиенты:

100г. сливочного масла
2 стакана овсяных хлопьев
пол стакана муки
пол стакана сахара (можно белого, можно коричневого)
пол стакана изюма
стакан грецких орехов
1 яйцо
щепотка соли
специи (ванильный сахар 1 ч.л., корицы немного) на вкус, я не кладу ванильный сахар
разрыхлитель 1 ч.л.

Как готовить:

В одной чаше, муку смешиваем с разрыхлителем + ванильный сахар, в другой чаше сбиваем яйцо с щепоткой соли. Заранее растопленное масло, смешанное с корицей, выливаем в чашу с яйцом. Затем добавляем муку тщательно и осторожно перемешиваем и добавляем овсянку. Орехи я измельчаю вместе с изюмом в блендере, можно просто нарезать мелко и выложить в чашу с готовым тестом, всё тщательно перемешать руками и слепить колбаску. Колбаску разрезаем на небольшие кусочки в размер печеней, далее формируем лепёшечки.

Готовим лист. На лист кладём бумагу для выпечки и смазываем растительным маслом, затем выкладываем наше овсяное печенье.

Духовка должна быть заранее разогретой. Время выпекания 15 минут. Я ставлю на 180 градусов.

И всё, обожаемое нашей семьёй печенье готово! Приятного аппетита!

Иллюстрирую:

Любой рецепт овсяного печенья в домашних условиях предполагает использование доступных продуктов и минимум времени. Ароматная хрустящая выпечка не только порадует своим аппетитным видом и нежным вкусом, но и насытит организм полезными веществами.

Самое простое в приготовлении - печенье по традиционному рецепту. Оно отличается вкусом, знакомым с детства.

Ингредиенты:

350 г овсянки или геркулеса;
200 г муки;
2 яйца;
170 г сахарного песка;
250 г сливочного масла;
3 г погашенной кислотой соды или разрыхлителя.

Порядок действий.

В чашке быстро взбивают масло с сахаром, пока смесь не приобретет однородный белый цвет.
Вбивают яички, взбалтывая венчиком.
В другой посуде соединяют муку с разрыхлителем и засыпают в сладкую яично-масляную массу.
Насыпают овсянку, тщательно перемешивают.
Тесто ставят настаиваться в холодильник на 1,5 часа.
Из охлажденной массы формируют плоские кружочки. Чтобы тесто не липло к ладоням, их смачивают водой.
Заготовки раскладывают на листе с пергаментом на расстоянии друг от друга. Выпекают при 180 градусах 16–18 минут.

Совет: приготовленное печенье надо сразу достать из духовки. Лакомство становится хрустящим и рассыпчатым, когда остынет.

Рецепт приготовления из овсяных хлопьев

Состав продуктов можно менять по собственному усмотрению, например, заменяя яблоки апельсином, а изюм - черносливом.

Ингредиенты:

300 г овсяных хлопьев;
200 г масла;
200 г сахара;
1 крупное яблоко;
70 г грецких орехов;
70 г изюма;
1 яйцо;
3 г гашеной соды;
2 г ванилина.

Шаги приготовления.

Масло размягчают, подогревая на водяной бане, и взбивают с сахарным песком, пока не получится воздушная смесь.
Добавляют яйцо и ванилин, продолжают взбивать. Вмешивают соду.
Очищенное яблоко, изюм и орешки мелко нарезают и кладут в общий состав.
Из получившейся массы на застеленный бумагой противень, ложкой выкладывают аккуратные шарики.
Печенье готовят около четверти часа при 190°С.

Печенье с бананом

Фруктовая выпечка получается необычайно нежной и изысканной. Рецепт не содержит масла и яиц, поэтому подходит для всех, кто заботится о своей фигуре.

Ингредиенты:

320 г геркулесовых хлопьев быстрого приготовления;
2 спелых банана среднего размера;
130 г сухофруктов.

Шаги приготовления.

Очищенные бананы толкут до получения однородной кашицы.
В банановую массу добавляют геркулес. Состав оставляют при комнатной температуре на 40 минут.
Выбранные сухофрукты заливают кипятком на пару минут, затем шинкуют и вмешивают в банановое тесто.
С помощью ложки формируются лепешки. Овсяное печенье с бананом выпекается при 180°С 15–17 минут.

Рецепт нежного и воздушного печенья с корицей

Выпечка получается легкой, хрустящей с привлекательным пряным ароматом.

Необходимые компоненты:

300 г овсяных хлопьев;
180 г сахара;
5 г ванильного сахара;
6 г разрыхлителя;
220 г муки;
100 г сливочного масла;
40 мл жидкой сметаны;
15 мл яблочного варенья;
1 яйцо;
8 г порошка корицы.

Шаги приготовления.

Масло размягчают при комнатных условиях.
Овсяные хлопья немного поджаривают в сковороде на слабом огне, затем измельчают в муку в кофемолке или блендере.
В тарелке смешивают муку, измельченную овсянку, ванильный сахар, корицу, сахарный песок, разрыхлитель. Добавляют размягченное масло, сметану, варенье. В конце вбивают яйцо, все перемешивают.
От теста отщипывают кусочки, формируя из них небольшие лепешки. Выкладывают на застеленный пергаментной бумагой противень.
Печенье готовится 20 минут при 175°С.

Диетическое овсяное печенье

Выпечку по этому рецепту можно употреблять даже на строгой диете.

Продукты:

120 г овсяных хлопьев;
120 мл натурального йогурта;
1 сырой белок;
10 г сахара (или 2 таблетки сахарозаменителя);
3 г разрыхлителя;
2 г ванили.

Шаги приготовления.

В миске смешивают йогурт, подсластитель, белок.
В отдельной посуде к хлопьям добавляют разрыхлитель, ванилин.
Оба состава соединяют, тщательно размешивают. Тесто должно получиться более густым, чем на оладьи.
Готовую массу разливают по силиконовым формочкам и отправляют в духовку, разогретую до 180°С. Пробовать диетическое печенье можно уже через 15 минут.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Известная телеведущая предлагает самые разнообразные способы выпекания овсяного печенья. Необычным, но очень вкусным получается десерт с ягодами и белым шоколадом.

Ингредиенты:

100 г геркулесовых хлопьев;
350 г муки высшего сорта;
120 г тростникового сахара;
110 г мягкого сливочного масла;
2 столовых яйца;
50 г вишни (свежей, замороженной или вяленой);
50 г клюквы;
50 мл молока;
полплитки белого шоколада;
5 г коричного порошка;
5 г морской соли;
4 г разрыхлителя.

Последовательность действий.

Шоколад ломают на мелкие куски, соединяют с клюквой и вишней.
Отдельно смешивают муку, соль, разрыхлитель, порошок корицы.
В другой миске яйцо и масло взбивают с тростниковым сахаром, постепенно вливая молоко.
Все ингредиенты соединяют. В последнюю очередь добавляют геркулес.
На противень с пергаментом ложкой выкладывают тесто. Печенье пекут при 190°С 15 минут.

Печенье из овсяной муки без яиц

Вкусную рассыпчатую выпечку, по вкусу напоминающую магазинное печенье, можно приготовить и без добавления яиц.

Необходимые компоненты:

125 г овсяных зерен;
125 г хлебопекарной муки;
110 г сахарного песка;
110 г сливочного масла;
20 мл отфильтрованной воды;
3 г погашенной соды.

Шаги приготовления.

В кастрюльку кладут масло, соду, наливают ложку воды и нагревают на водяной бане, пока полностью не растает масло.
Зерна перемалывают в блендере или кофемолке.
Смешивают молотую овсянку, муку и сахар. Соединяют все ингредиенты. Тесто нужно вымешивать долго, чтобы оно стало пластичным.
Раскатывают лепешку высотой 0,5 мм и вырезают из нее с помощью стакана либо формочек полуфабрикаты для печенья.
Фигурки аккуратно раскладывают на противне с пергаментом и помещают в духовой шкаф, разогретый до 200°С, на 12–14 минут.

Рецепт без добавления муки

Овсяное печенье без муки и с добавлением сахарозаменителя понравится тем, кто придерживается рациона для снижения веса.

Требуемые продукты:

250 г овсяных зерен;
120 мл обезжиренного молока;
2 яйца;
3 таблетки сахарозаменителя;
40 мл воды.

Способ приготовления.

Овсянку заливают молоком и оставляют для набухания на 30 минут.
Желтки отделяют от белков. Набухшую овсянку смешивают с желтками.
Сахарозаменитель растворяют в воде и добавляют к овсянке.
Миксером на максимальной скорости взбивают белки. Пышную массу аккуратно соединяют со сладкой овсянкой.
Из получившегося теста лепят небольшие шарики, укладывают их на противень. Пекут при 180°С около 22 минут.

Готовим с медом

Печенье по этому рецепту можно давать даже ребенку с года, если у него нет аллергии на мед и цитрусовые. Благодаря добавлению лимонной цедры выпечка приобретает более выраженный аромат.

Ингредиенты:

250 г овсяных хлопьев;
180 г сливочного масла;
2 столовых яйца;
5 мл разрыхлителя;
20 г измельченной лимонной цедры.

Шаги приготовления.

Хлопья немного подсушивают на сухой сковороде и измельчают в блендере.
В овсяную муку добавляют яйца, соду, цедру и мед, хорошо размешивают.
Чтобы тесто загустело, его ставят в холодное место на 40 минут.
Из охлажденной массы лепят небольшие кругляшки и запекают их в течение 15 минут при 190°С.

Овсяное печенье по ГОСТу

Классический цвет, запах, вкус и структура этого печенья достигаются способом выпекания по ГОСТу.

Необходимые продукты:

80 г овсяной муки;
170 г пшеничной муки;
80 г маргарина;
180 г сахара;
30 г изюма;
5 г коричного порошка;
2 г соли;
2 г гашеной соды;
40 мл воды;
2 г ванилина.

Шаги приготовления.

Изюм замачивают в воде на 30 минут, после измельчают в блендере.
Маргарин размягчают при обычной температуре и соединяют с ванилином, сахаром, изюмом.
К смеси добавляют подсоленную воду и корицу.
Засыпают овсяную муку, затем пшеничную. Замешивают пластичное тесто.
Раскатывают лепешку толщиной 8 мл и вырезают из нее кружки.
Печенье поджаривается при 200°С четверть часа.

Шоколадное овсяное печенье

Состав классического печенья дополняют орешки и шоколад, которые придают ему незабываемый аромат и уникальный вкус.

Состав компонентов:

300 г геркулесовых хлопьев;
200 г муки;
2 яйца;
150 г молочного шоколада;
140 г сахара;
140 г коричневого сахара;
220 г маргарина;
10 г разрыхлителя;
120 г лесных орехов;
4 г ванилина;
8 г соли;
10 г кукурузного крахмала.

Рецепт приготовления.

Маргарин размягчают в естественных условиях и смешивают с двумя видами сахара.
Пару яиц взбивают с ванилином.
Муку соединяют с геркулесом, солью, разрыхлителем, крахмалом.
Перемешивают все заготовки.
Орехи измельчают с помощью блендера, шоколад мелко нарезают или натирают на средней терке. Добавляют к остальным ингредиентам.
Тесто выкладывают десертной ложкой аккуратными горками на противень, застеленный пергаментом.
Десерт выпекают 15 минут при 180°С.

Рецепт на кефире

Очередной рецепт низкокалорийной выпечки понравится всем худеющим.

Ингредиенты:

300 г овсяных хлопьев;
50 мл меда;
300 мл кефира 1% жирности;
2 г ванилина;
3 г корицы;
3 г гашеной соды;
50 г измельченных сухофруктов на выбор.

Способ приготовления.

Овсянку вымачивают в кефире на протяжении 30 минут.
К хлопьям добавляют остальные компоненты и тщательно перемешивают.
На листе с пергаментом размещают ровные кусочки теста. Запекают при 180 градусах 13 минут.

С кокосовой стружкой

Кокос - удачный ингредиент, которые не только добавляет оригинальности вкусу печенья, но и делает его внешний вид привлекательнее.

Продукты:

100 г геркулеса;
300 г муки;
100 г сливочного масла;
180 г сахара;
190 г кокосовой стружки;
20 мл меда;
10 г погашенной соды.

Рецепт приготовления.

В растопленном масле перемешивают соду и мед.
Отдельно соединяют геркулес, муку, кокос, сахар. Добавляют к масляно-медовой смеси.
Из получившегося теста делают кругляшки, размещают их на пергаменте.
Кокосовое печенье из овсяных хлопьев пекут при 180°С четверть часа.